こだわりと真心の詰まった「パスタ処　十兵衛」人気の理由に迫る！

厚東川沿いにある人気店「パスタ処　十兵衛」。
ランチタイムのみの営業ですが、老若男女問わず多くのお客様でにぎわっています。
こだわりの詰まった自家製ソースと生パスタを提供していて、リピーターも多いお店です。
本記事では、十兵衛の人気の理由に迫ります！

直接ご来店ください。

少人数の予約は受けていないので（※）、直接お店に来ていただくようになります。
お料理の提供も早いので、満席の場合も少し待てばご案内できる場合もあります。
お店のInstagramを登録しておくと、ストーリーで当日の空き状況などがわかりますよ。
※団体様の予約は可能です。

和を感じるパスタ屋さん

お店のコンセプトは「和風モダン」。
店名は、歴史好きな店主が、明智光秀の別名「十兵衛」から名付けました。
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席を含めて30席あります。

テーブル席からは厚東川を一望できますよ。

約10名の団体様が利用できる個室もあります。

カウンター席もあるので、おひとり様でも利用しやすくなっています。

パスタメニューは15種類あり、しょうゆや味噌、昆布だしなど和の調味料を多用し、日本人の舌に合うようなオリジナルソースを使っています。
大盛り、2倍盛りと量を選べ、オプションを追加して自分好みに仕上げることができます。

こだわりが詰まったパスタ

店主は宇部出身の深田竜一さん。
お店を始める前は工場勤務など、まったく別の仕事に就いていたというから驚きです。
2020年のオープン以来、お客様が絶えない人気の理由を探るため、パスタのこだわり等についてお話を聞いてみました！

濃厚なソースと生パスタのハーモニー

十兵衛のパスタは、全てに自家製ソースを使用し、とにかく濃厚！なのが特徴です。
店長おすすめの「カルボナーラ」は、上質な生クリームとバター、チーズを使用。
ソースが麺と具材によく絡まり、最後まで美味しくたべられます。

パスタは淡路島の工場から直送される「生パスタ」を使用。
深田さんがお店を始める前に入った飲食店でこの生パスタに出合いました。
口に入れた途端「これだ！」と思い、お店で使用できるよう、工場に直談判したそうです。
生パスタ特有のモチモチした食感を味わえますが、細麺なので食べやすいのも特徴です。
筆者も頂きましたが、濃厚なソースに負けない存在感！
今まで食べた生パスタの中で一番！と思うくらい美味しかったです。

和の素材を生かして

十兵衛で不動の人気No.1メニューが「ちょっと贅沢な明太子クリームパスタ」。
博多明太子と北海道の昆布だしをベースに、9種類の素材を使用した十兵衛の看板メニューです。
深田さんは、お店を開く前に「ときわフリーマーケット」に出店していて、1日で100食近く売り上げていた人気メニューだそうです。
トッピングに、無料のワサビをつけると、さらに和のエッセンスがプラスされて美味しいのでおすすめです。

今出せる最高のものを提供する

深田さんは、現在も常に新メニューを考案し、今あるメニューのブラッシュアップも行っているそうです。
「赤海老の濃厚アメリケーヌパスタ」は最近、人気急上昇中の逸品。
1年以上かけて試行錯誤したレシピで、海老の旨味を最大限に生かした濃厚ソースがやみつきになります。
赤海老が2匹とむき海老がたくさん入っていて、海老好きの方には絶対食べてほしいパスタです。
筆者はバケットを一緒に頼んで、最後までソースを堪能します♪

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試作が出来るとスタッフの方に試食してもらい、納得の味に仕上がるまで改良を重ねます。
スタッフはみんな女性の方で、「柚子胡椒の和風クリーム」が一番人気だそう。
醤油と生クリームをベースに、柚子胡椒のピリッとした辛みが食欲をそそります。
常に食べる人の意見を聞きながら、味を追求していく深田さんのこだわりを感じました。

パスタ以外の前菜やスイーツもオリジナルの物を提供されています。
スイーツで特に人気なのが、スタッフさんと共同開発された「濃厚 生ティラミス」で、スタッフの方には「パスタより好きかも…」と言われるほど、完成度の高いものになっているそうですよ。

お店で良い時間を過ごしてほしい

深田さんは、昔から食べ歩きや料理が趣味で、オリジナルのパスタを作って友人等にふるまっていたそうです。
その頃から美味しいと評判で、お店を出すことを勧められていましたが、まずは「ときわフリーマーケット」で出店して経験を積むことから始めたそうです。
2年弱、出店を続けて、リピーターが増え、売り上げに自信がついたことから、現在の十兵衛を2020年9月にオープン。
女性を中心に、男性、ご家族など、幅広い方がお店を利用されています。

筆者が初めてお店を訪れたのは、娘がまだ赤ちゃんだった頃でしたが、赤ちゃん用の椅子“バンボ”を用意してくださり、赤ちゃん用のお菓子を頂いたのを覚えています。
子どもが小さいと、お店選びに慎重になりますが、当時、子連れに優しいお店だなと思った記憶があります。

現在も継続中で、赤ちゃんにはハイハイン、お子様にはお菓子が選べるサービスも行っています。

取材を終えて

お話を聞くと、こだわりを持ってお店をされていることがよくわかりました。
十兵衛の味を追求し、美味しいものを提供されることやお客様への気遣いなど、居心地の良い空間と時間が、お客様の「また行きたい！」に繋がってるのではと思いました。
みなさんもぜひ、足を運んでみてください♪

店舗情報

店舗名	パスタ処　十兵衛
住所	〒755-0810 山口県宇部市岩鼻町6-13
営業時間	11:00〜15:30（15:00LO）
定休日	水曜
TEL	0836-43-9990
SNS	Instagram
取材日	2025年1月23日
駐車場	店の前に10台あり 徒歩2分の場所に第2駐車場（20台以上）あり
うべとっぴん	https://ube-toppin.com/shop/3706/

※こちらの記事の内容は2025年2月6日現在の情報です。
　記事は内容、金額等変更の可能性があります。
　最新の情報についてはHP等でご確認、または、店舗等にお問い合わせください。