山口県の名産「宇部かま」の美味しさの秘密を工場見学で見てみよう！

宇部蒲鉾かまぼこの本社工場は、宇部市役所から南西に車で約15分、蒲鉾づくりに大切な霜降山山系の天然水が湧き出る川上地区にあります。
併設されている本社直売店では、できたての蒲鉾を購入することができますよ。
工場見学のあとは、すぐ近くにある真締川ダム「未来湖」に立ち寄るのもオススメです。

大人も楽しい工場見学

最近は、宇部市でも産業観光バスツアーが組まれるほど工場見学は人気があります。
宇部蒲鉾の工場見学では、普段、みなさんが食べている蒲鉾の製造工程を魚をさばくところから包装まで全て見ることができます。
施設内では、蒲鉾に関するプチ情報も満載です。

お申し込みは、宇部蒲鉾㈱施設見学のHPをご確認の上、FAXや電話でお申込みください。
現在は、新型コロナウイルス感染予防のため、ガイド案内は実施されておりませんが、見学通路にはモニターが3台設置されていて、案内動画を見ることができます。

かまぼこ歴史館は、昔のかまぼこの作り方を人形や模型で紹介しています。
昔(かまぼこ歴史館)と今(工場見学)とで変わらない蒲鉾づくりの流れを比べるのも良いですね。

清水庵は、宇部かまの敷地内にある日本庭園を見ながら利用できる畳部屋です。
予約に限り一日一組様限定で利用できます。
四季折々の風景を楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごせます。

　「宇部かま」で使用する原料のエソは旨味が強く蒲鉾に適しています。
　　しかし、冷凍耐性が低く、冷凍すると弾力が低下してしまいます。
　　エソを新鮮なまま加工するには、エソの水揚げ地近くであるということが重要です。

良質な水は、原料魚と同じくらい美味しい蒲鉾づくりの重要な要素です。
施設内にある源水は試飲することもできます。

工場には、たくさんの機械があります。
しかし、コントロールするのは熟練の技を持った職人独特の勘が重要となります。
工場見学では、蒲鉾の程よい弾力としなやかな歯ごたえのカギを握る”練り”の工程に注目です！

私が、主人の実家へはじめて行った際の手土産は「宇部かま」でした。
　宇部のお土産と言えば「宇部かま」
　山口県の名産と言えば「宇部かま」
　美味しい蒲鉾と言えば「宇部かま」
大切な方への贈り物として、おせちや自宅でのお酒のおつまみとして…私が自信を持ってオススメします。

自称「宇部かま」ファンのつもりでしたが、直売店での買い物は今回が初めてです。
燻製の竹輪、めんたいinちーずちくわ、岩国れんこん天、けずりかまぼこ…などなど
直売店には、私の知らなかった「宇部かま」ラインナップがズラリと並んでいました。

宇部かまの大人気商品「新川(しんせん)」が入っている数量限定の1000円セットは魅力的です。

真締川ダム「未来湖」は、宇部蒲鉾の本社工場近くにある湖です。

真締川は、男山を源流として、宇部市街地を南下し、宇部港に流れ込む二級河川です。
以前から大雨により河岸の決壊や氾濫などが起き、付近一帯の家屋・田畑などは多大な被害を受けてきました。
真締川ダムは、こうした洪水による被害を軽減するため2009年に建設されました。

お天気が良ければ、遊歩道を散策してみてはいかがでしょうか？
駐車場やトイレも完備されています。

今回の工場見学で「宇部かま」が、厳選された魚を素材にしていて、体にやさしい食品、栄養満点の食品であることを自分の目で見て改めて学ぶことができました。
美味しくて、子どもも食べやすい、調理も簡単な蒲鉾の魅力をたくさん知ることが出来ました。
次回は、子どもと一緒に工場見学に行きたいと思います。

店舗名	宇部蒲鉾株式会社
住所	〒755-0084 山口県宇部市大字川上697-20
TEL	0836-33-5151（代表）
HP	https://www.ubekama.co.jp/
SNS	Twitter、Facebook、Instagram、LINE
施設見学日	2022年7月12日
駐車場	あり
うべとっぴん	https://ube-toppin.com/shop/2227/