「ユタカ借りてます。」こってりなのにあっさり⁉新感覚の宇部とんこつラーメン

宇部市中央町、2025年5月にオープンしたラーメン屋「ユタカ借りてます。」。
昼はラーメン屋、夜は居酒屋という店舗形態とユニークなネーミングも気になりますが、オープンして3ヶ月ですでにリピーターが多いラーメン屋さんです。
本記事では、メニューはもちろん、人気の理由やお店の成り立ちなどを探っていきます！

ラーメン屋と居酒屋

場所は中央町三丁目にあり、昼はラーメン屋「ユタカ借りてます。」、夜は居酒屋「いろり ゆたか」が営業されています。

以前はジビエ料理を提供していたお店だったそうで、店内には囲炉裏がそのまま残っています。

夜は居酒屋を営んでいるため、様々な種類のお酒がずらっとならんでいます。

カウンター6席と4人掛けのテーブルがひとつあり、家族連れも来られるそうです。

こだわりの「チャーシュー麺」

こちらに来たらぜひ食べてほしいのが、一番人気の「チャーシュー麺」。
麺の上にたっぷりのチャーシューがのっていて、見るだけで食欲をそそります。

スープは「宇部とんこつ」と銘打ち、豚の旨味がぎゅっと詰まったスープです。
旨味は存分に感じられますが、あっさりとした後味でしつこくなく、最後まで美味しく頂けます。

細麺との相性もバッチリです！

薄くスライスされたチャーシューがトロッと柔らかく食べやすいです。
豚骨の旨味を残しつつ、あっさりと食べられる新感覚の宇部ラーメンといった味でした。

思い出のラーメンを再現

このお店は、つけ麺専門店や居酒屋などを展開する「YUTAKAグループ」のプロデュースを受け、同グループで経験を積んだ「森 賀寿雄」さんが店主を務めます。
提供しているラーメンは、「YUTAKAグループ」のノウハウを生かして、森さん好みの味として開発されたスープだそうです。
森さんが目指したラーメンは幼いころから大好きだった地元のラーメン。
国道2号線沿いの瓜生野にあり、人気店だった「ラーメンセンター銀座」のラーメンが子どもながらに印象に残っているそうで、そこで提供されていたチャーシュー麺の見た目を思い出しながら再現されたそうです。
スープは「こってりだけど後味あっさり」という絶妙なバランスを探りながらスープを完成させました。

メニュー

メニューは「宇部とんこつラーメン」と「しょうゆラーメン」の2種類の味が楽しめます。

宇部とんこつラーメンは700円とお値段も良心的！
もやしとチャーシューが多めにのっているのもうれしいポイントです。

しょうゆラーメンはすっきりとしたやさしい味わい。
こちらもチャーシューがたっぷりのっていて美味しいのでおすすめです。

餡坦飯（あんたんはん）

他では見ない「餡坦飯」は森さんが考案したオリジナルメニュー。
炒飯に代わるごはんものを提供したいと思っていたところ、担々麺のスープの味をもとにピリ辛のあんかけを作り、ご飯にかけました。

「餡かけ坦坦飯」を略して「餡坦飯」。
こちらが好評で、ラーメンとのセットも良く注文が入ります。
30代から60代くらいの男性のお客様が多く、大盛メニューもあるので、ボリュームにも満足して帰っていただけるそうです。

お店を出すにあたって

森さんは昼はラーメンを作り、夜は「いろり ゆたか」の調理も行っています。
「いろり ゆたか」店主の城戸さんとは「YUTAKAグループ」で一緒に働いた同志でもあり、この店のオープンに向けて二人で準備した期間はとても充実した日々だったそうです。

店内では調理場にいて顔は見えませんが、森さんの威勢のいい声が聞こえ、活気があります。
「顔を出さなくても美味しいラーメンが出てくればお客さんは喜んでくれると思うので、裏で一生懸命作ってます！」とおっしゃっていました。

今後は…

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森さんはこれまで、YUTAKAグループでも新店舗の開店に関わってきたそうで、将来的にはラーメン屋にとどまらずいろいろな事業に取り組みたいという夢があるそうです。
「例えば空き店舗をお借りして、ラーメンを提供するなど、いろんなところを借りていきたいですね！」とおっしゃっていました。

15時まで営業されているので遅めのランチにもぴったり！
ぜひ行かれてみてください！

店舗情報

店舗名	ユタカ借りてます。
住所	〒755-0045 山口県宇部市中央町三丁目1-5
営業時間	11:00～15:00
定休日	火曜
TEL	080-3895-0907
SNS	Instagram
取材日	2025年8月28日
駐車場	なし
うべとっぴん	https://ube-toppin.com/shop/3953/

※こちらの記事の内容は2025年9月11日現在の情報です。
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