琴芝駅から徒歩4分の場所にある開業11周年を迎えた定食屋「ふらいぱんきっちん」がリニューアルしました。
手づくりで栄養バランスの良い健康志向の定食が魅力のお店です。
定食につく「本日の小鉢」は、旬の食材を取り入れて調理されているので、来店するたびに違うものを味わうことができます。
店長の娘さんである和田さんに「ふらいぱんきっちん」の人気メニューやリニューアル後の様子についてお話を伺いました。
店内のようす
1階は、すべてカウンター席となっており、お食事のみご利用のお客様向きのお席です。
2階は、テーブル席とカウンター席があります。
ご家族やグループでご利用の方、食後のコーヒーなどドリンクバーを楽しみたい方向けです。
駐車場は全部で7台あります。
店舗前に2台のほか、周辺に5台ありますのでご確認ください。
人気メニュー第1位 選べる日替わり定食
「選べる日替わり定食」のメイン料理は3ヶ月毎に一新されます。
2023年3月～5月末までは、下記となり1～5が日替わりでローテーションされます。
| A | B | C | |
| 1 | 鶏の甘酢あんかけ | ポークソテー | 鯖の竜田揚げ |
| 2 | 鶏の生姜焼き | 牛肉コロッケ | 鮭のレモンバジル焼き |
| 3 | 鶏そぼろ丼 | 回鍋肉（ホイコーロー） | 白身フライ |
| 4 | 油淋鶏（ユーリンチー） | メンチカツ | 鯖の煮付け |
| 5 | チキンカツ | 豚肉のモヤシ炒め | 魚の炒め揚げ |
メイン料理は、Ａ）とり料理 Ｂ）牛か豚料理 Ｃ）魚料理 から1つ選べます。
「本日の小鉢」は、①和え物・煮物・炒め物 ②酢の物系 ③サラダ系 ④キャベツの千切り から2つ選べます。
私がランチに伺った日は、ローテーション5の日でした。
メイン料理は、A）チキンカツ、「本日の小鉢」は、①たけのこの土佐煮、③ポテトと人参ときゅうりと焼き豚のマヨネーズサラダを選びました。
ごはんの量は中サイズにしました。
その日の気分や体調、自分の好みに合わせて選べるのは有難いですね。
行くたびに新しい味に出合えるのも嬉しいです。
人気メニュー第2位 ハンバーグ定食
「ハンバーグ定食」は、大根おろしとデミグラスソースの2種類があります。
こちらも「選べる日替わり定食」と同じように「本日の小鉢」より2つ選ぶことができます。
また、鉄板料理はフライパンで提供されるので温かい状態で頂けるのも魅力です。
人気メニュー第3位 唐揚げ定食
「ふらいぱんきっちん」は、和田さんのお母さんが調理をされています。
和田さんに「お母さんのお料理の中でお好きなものは？」と質問すると「唐揚げ」とのことでした。
娘さんお墨付きの唐揚げを是非ご賞味ください。
新メニュー登場！！
新メニューは「ハラミ焼肉定食」と「焼き魚定食」です。
ハラミは精肉店より仕入れたこだわりのお肉です。
焼き魚定食は、厨房を改装したことでメニューに加えることができたそうです。
ほとんどの定食が単品注文できるので、アルコール類のおつまみとしていただくこともできます。
リニューアルオープンして変わったこと
以前はコロナの影響で座席数を減らしていたこともあり、せっかく来店いただいたお客様をご案内することができないことがありました。
今は1階にカウンター席が8～10席、2階はカウンター席が3～4席、4人掛けテーブル2卓、2人掛けテーブル1卓となりました。
タブレット注文・セルフ会計レジ導入、スタッフの増員で以前よりスムーズに調理や配膳ができるようになったそうです。
座席へのご案内や配膳・片付けなどは、これまでと変わらずスタッフが行いますが、お水の提供等はセルフとなります。
開業のきっかけ
以前は、萩市にお住まいでフランチャイズの飲食店をされていました。
フランチャイズは営業時間が決まっていたため、長時間の激務で大変だったそうです。
同じ飲食店で働くなら「毎日食べても栄養バランスの良いものをお客様に提供したい」
「働く自分たちも人間らしい普通の生活がしたい」
との想いから、無理のない時間帯で健康志向の定食屋「ふらいぱんきっちん」の営業をはじめられたそうです。
宇部で開業を決めたのは…
「ふらいぱんきっちん」を宇部で開業することになったのは、実は家族の通院の為と伺いました。
宇部市には大きな大学病院があること、医療機関が多いことに安心感があるとおっしゃっていました。
ずっと住んでいると当たり前のように感じますが、宇部の良いところですね。
お客様へのメッセージ
いつも家族に食べてもらうごはんと同じ気持ちで「おいしくなぁれ」の呪文と一緒にお作りしています。
お野菜がしっかり取れて、栄養バランスの良い食事の提供をこれからも続けて行きたいと思っています。
この先10年、20年とお客様と共に健康で過ごせる店を目指して頑張ります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
店舗情報
| 店舗名 | ふらいぱんきっちん |
|---|---|
| 住所 | 〒755-0031 山口県宇部市常盤町二丁目2-3 |
| 営業時間 |
月・火・木・金曜日）11：30～20：00 |
| 定休日 | 日曜、祝祭日の休みは店舗カレンダーにてお知らせ |
| TEL | 0836-33-3782 |
| SNS | |
| HP | 製作中 |
| 取材日 | 2023年3月22日 |
| 駐車場 |
あり（7台） |
※こちらの記事の内容は2023年4月10日現在の情報です。
記事は内容、金額等変更の可能性があります。
最新の情報についてはHP等でご確認、または、店舗等にお問い合わせください。
