103年続く老舗和菓子店「吹上堂」。宇部の銘菓「利休さん」はお土産の定番！

中央町にある「吹上堂」は大正10年創業の100年以上続く老舗和菓子店です。
吹上堂の商品といえば、宇部の方なら一度は口にしていると思われる「利休さん」。
宇部の銘菓として定番の和菓子です。
一つ一つにこだわりを感じる吹上堂の商品をご紹介します。

一口サイズの蒸し饅頭「利休さん」

長年、宇部で愛されてきたお饅頭「利休さん」。
利休さんといえば、一口で食べられる小さいサイズが特徴ですよね。
生地には山口県産小麦粉に加え、宇部市吉部産の米粉を使用しています。
美味しい米粉を使うことで程よくもっちりとした食感に仕上がっています。

利休さんは薄皮に包まれた、黒餡と白餡の2種類があります。
あんこは北海道の小豆や国産の和三盆を使うことによって後味をすっきりとさせています。

8個入り、16個入り、24個入り、32個入り、48個入り、96個入りがあり、用途に合わせて購入できます。

4個入りの小箱は会議や行事等で配るために大量に注文されることもあるそうです。

＊「利休さん」を美味しくいただく裏技
社長の粟屋さんによると、「真空された利休さんは、電子レンジで3秒程温めると美味しく食べられますよ！」と教えていただきました。
ぜひ試してみてください。

げってん

一口羊羹「げってん」。
「げってん」とは九州・山口地方の方言で「頑固者でこだわりを持った人」という意味があるそうです。

小倉と抹茶の2種類があります。

甘さ控えめで、ほんのり塩味を効かせたまろやかな風味の羊羹です。
冷やすと更に美味しくいただけますよ。

牟倍の里

求肥餅で白餡を包んだお菓子、「牟倍の里」。
こちらも一口サイズの小さいフォルムが特徴で、外側に和三盆がまぶしてあります。

もちっとした食感で、昔ながらの甘い和菓子。
緑茶やコーヒーと一緒に食べたい一品です。

牟倍の里は日持ちがしないため、本店のみの取り扱いとなります。
＊賞味期限5日

単品でも買えますし、「利休さん」と「げってん」と一緒に入った詰め合わせも購入できます。

カステラ

２種類ある、手作業で作るこだわりのカステラも吹上堂自慢の一品です。
「カステラ」と「げってんカステラ」がありますが、筆者の一押しは「げってんカステラ」。

材料に和三盆を使用し、こくがある甘みが特徴です。
しっとりした生地でとても美味しかったです！

先代がこだわりぬいて完成させたカステラ、ぜひお召し上がりください。

各商品の価格は吹上堂のホームページでご確認ください。
また、オンラインショップもホームページからご利用いただけます。

3代目粟屋社長のこだわり

現在の3代目社長、粟屋光さんが受け継いでから、「利休さん」と「牟倍の里」を改良されているそうです。
全国を視察に回ったり、工場に見学に行ったりして原材料を徹底的に見直されました。
製造に携わっていた頃から改良を考えられていたそうで、「うちの商品は単純な材料しか使っていないので、素材の良さをそのまま引出し、より良いものができるようにこだわりました」とおっしゃっていました。

nishida

お店をされていてうれしかったことは何ですか？

粟屋社長

今年もエヴァンゲリオンのコラボをやらせてもらったのですが、若い方が来ておいしいと言ってくれるとうれしいですね。
いろんな世代の人に来ていただける様なお店にしていきたいです。

nishida

宇部の好きなところを教えてください。

粟屋社長

ときわ公園は広くて景観もよいのでお散歩には最適ですよね。
そして、和菓子屋をしてて言うのもなんですが、宇部のケーキ屋さんはすごく美味しいと思います。
今までいろいろなものを食べてきましたが、宇部のスイーツは県外にも自慢できるほどレベルが高いと思います。

nishida

黒餡、白餡以外の利休さんを販売されたんですね？

粟屋社長

はい、今回、エヴァンゲリオンのコラボ商品で、色んな味の餡が入った利休さんを販売したのですが、定番化の要望を頂いたので、今回4種類の味紫芋餡500円、チョコレート餡550円、緑茶餡500円、十勝粒餡バター600円(各8個入り)の利休さんを販売することになりました。
今後もいろいろな味を増やして販売していきたいです。
プリンやおはぎを販売するという夢もあります。

nishida

お客様へメッセージをお願いします。

粟屋社長

お店を続けてこられたのは、長年食べていただいたお客様のおかげです。
「ありがとうございます」という感謝の一言に尽きます。
これからも150年、200年と続けるように頑張っていきたいです。

本店の魅力

作り立ての「利休さん」が買える！

「利休さん」は山口宇部空港、フジグラン、ゆめタウン、幸屋、アルク等でも購入できます。
日持ちするように真空されているので、そちらで購入される方も多いと思いますが、中央町の本店で購入すると、当日に製造した作り立てのものを購入できますよ！
やはり作り立ては美味しいそうで、本店でしか購入しないお客様も多くいらっしゃいます。
筆者も知らなかったので、これからは本店に足を運んで購入したいと思いました。

安心して買える接客

お店の接客は2代目社長の時から長く働かれている三戸絹栄さん。
明るい笑顔で出迎えてくださり、商品購入の相談にも乗ってくれます。
三戸さんは、お客様との会話も楽しみだそうで、年に数回、帰省した際に必ず買いに来てくれる常連さんと会うのも楽しみの一つだとおっしゃっていました。
吹上堂の商品は色んな場所で購入できますが、本店にぜひ行ってみてくださいね。

店舗情報

店舗名	吹上堂
住所	〒755-0045 宇部市中央町二丁目2-1
営業時間	9:00～18:00
定休日	水曜
TEL	0836-31-1012
HP	https://www.fukiagedou.co.jp/index.html
取材日	2023年11月9日
駐車場	なし
ふるさと納税サイト	ふるさとチョイス
うべとっぴん	https://ube-toppin.com/shop/2215/