完全予約制　田舎の小さなケーキ屋さんcocone心音

自然豊かな厚東の自宅に工房を構えているケーキ屋さん「cocone心音」。
店舗を持たずに、事前に予約を受けた分だけを作る受注販売になります。
自宅を改装した小さな工房で、彩り豊かなケーキや焼き菓子を作っている店主の碇いかり芙紗枝ふさえさんを取材しました。

緑に囲まれた隠れ家的ケーキ屋さん

工房は厚東川沿いの田んぼと山に囲まれた緑いっぱいの末信地区にあります。
道に迷わないよう、かわいらしい看板が案内してくれます。

古民家風の自宅兼工房です。

工房の向かい側に広々とした駐車場があります。

玄関にお店専用のインターホンがありますので、こちらを押してください。

完全予約の商品は自由度高め

お店での販売は焼き菓子のみで、ケーキは完全予約制です。
オリジナルケーキはもちろん、バースデーケーキ、似顔絵プレートなどお客様のご要望に沿って作られています。
誕生日や結婚記念日、入学・卒業祝いなどの様々なお祝いの際に利用されています。
ケーキは基本メニューがあり、その中から選んで注文できます。
もちろん、種類や形、果物など好みやプレゼント用に合わせた完全オーダーの場合も相談しながら決めることもできます。
碇さんいわく、色々な注文がきますが、どんな要望もお応えできるよう、日々努力しているそうです。

ある日、おじいちゃんの誕生日ケーキを注文するために、お孫さんが似顔絵を持ってきてくれました。
その時は温かい気持ちになり想いに応えられるよう頑張って作ったそうです。
また、お子さんのバースデーケーキにはアニメのキャラクターのプレートも人気です。
筆者も以前、子供の誕生日に大好きなキャラクターのプレートを、そして友人の誕生日に「推し」の似顔絵プレートを注文し、とても喜ばれました。
メニュー（価格）はこちら
＊基本的に似顔絵はご用意いただきますようお願いします。

材料のこだわり

材料には厚東の卵を使用したり、自宅の畑でとれた季節の果物を使っています。
月替わりの商品もあり、6月は小野茶の新茶を使用したパフェ、ゼリーを考案されました。
茶葉をあますことなく利用して新茶サブレも作りました。
フードロスにも心がけ完全予約制を選び、材料を無駄にしないようにしているそうです。

大切な方への贈り物や手土産にも

焼き菓子

焼き菓子の詰め合わせは、予算に応じて作っていただけます。

（パッケージもかわいい♡）

焼き菓子は、営業日に自宅の玄関先で販売されています。
人気のフルーツクッキーをはじめ、チョコやシナモン等、常時５～１０種類を用意されています。

フローズンケーキ

フローズンケーキは冷凍で、食べたいときに食べたい分だけ解凍して食べられます。
冷凍品なので、それぞれのタイミングで食べられますし、遠方の方への贈り物にもおすすめです。
筆者はよく、県外の実家にクール便で送り喜ばれています。

お店を始めたきっかけ

厚東で生まれ育った碇さんは、子供の頃からお菓子作りが大好きで、製菓専門学校を卒業後、18年間、市内ホテルのパティシエや、専門学校の講師を務められました。

自分のお店を出したい！と強く思っていたわけではなく、当時、保育園に通っていた長男が、将来の夢に「ケーキ屋さんになってママのお手伝いをしたい」と書いていたのを見て一念発起しました。
そして自宅倉庫を改装して完全予約制のケーキ屋さん「cocone心音」を2021年7月にオープンされました。

店名には、お客様の大切な想い「心の音」を届けるお手伝いができたらという想いがこめられています。

うれしかったこと・苦労したこと

碇さんは、作ったケーキが届けられたお客様のうれしそうな顔や喜んでくれている写真が送られてきた時にうれしいなと感じるそうです。
逆に苦労したことを聞いてみると、「苦労って…なんですかね？」と。
これまで本当に楽しんでケーキを作り続けてこられたことがよくわかる答えでした。

宇部の好きなところ・お客様へのメッセージ

碇さん

宇部はもちろんですが、この厚東の自然が好き。朝起きたらツバメが鳴いていて…子供たちが毎朝ツバメに挨拶するんです。最高じゃないですか？大好きな場所で大好きなことができているので、お客様にはとても感謝しています。これからも無理なく続けていきたいです。

予約方法

予約方法は電話、またはcoconeのLINE公式で予約できます。
LINE公式を登録していただくと、メニューや毎月の定休日を見れる他、月ごとの商品の案内も送られてきます。
母の日やこどもの日には数量限定のケーキをご用意することもあるのでお見逃しなく。
最近では、初めてのお客様もLINEメッセージで予約されることが多いそうです。

LINE URL↓

また、宇部市内と山陽小野田市内のみ配達もしています。
配達料は別途500円となっています。
ホームページやInstagramで過去商品の写真も見ることができますので、ぜひ検索してみてください。

coconeホームページ↓

店舗名	cocone心音
住所	〒753-0123 山口県宇部市末信 773番地
営業時間	10:00〜18:00
定休日	不定休
TEL	080-9793-0924
支払い方法	現金・PayPay
HP	https://cocone-cake-shop.business.site/
SNS	Instagram
取材日	2023年6月9日
駐車場	あり
うべとっぴん	https://ube-toppin.com/shop/3151/